1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

2.對廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露首先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.建議安裝經國家質量檢測部門檢驗合格的廚房專用滅火設備，切忌貪圖便宜而選擇不合格的設備，造成更大的安全隱患。

6.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。